Aşırı Et Tüketmenin Zararları: Protein, Demir, Çinko
Kırmızı etin insan vücudu için elzem protein kaynağı olduğu ve mutlaka tüketilmesi gerektiği bilinmektedir. Demir ve çinko zenginliği, B gurubu vitaminlerin bol miktarlarda bulunması gibi çeşitli nedenlerden, et tüketimi sağlık açısından oldukça faydalıdır. Yetişkinlerin haftada en az iki defa et yemesi gerektiği, beslenme uzmanları tarafından bildirilmekte ve her türlü diyet sisteminde kırmızı et önerilmektedir. Et ürünleri içerisinde en yüksek protein miktarı kuzu etinde bulunmaktadır. Et ve hayvansal ürünler tüketmeyen bir beslenme şekli seçenlerin bu proteinleri kuru bakliyatlar ile alması önerilir. Ancak kuru bakliyatlar ve ceviz et kadar yeterli olmamaktadır. Et tüketiminin insan vücudu için yararları üst düzeyde olmasına rağmen, aşırı et tüketimi bazı zararları da meydana getirir.
Haftalık ve günlük beslenme programında fazlaca et tüketiminin ilk olarak kilo sorununu doğuracağı unutulmamalıdır. Aşırı protein alımı yüzünden karaciğer sorunları ve aşırı şekilde kilo alımı yaşanmaktadır. Vücudumuz yağları depolamaya başladığında kan dolaşımı sorunları ve kalp hastalıkları gündeme gelmektedir. Et ve et ürünlerinin kırmızı et, beyaz et ve balık gibi guruplara ayrılmış olması protein ve yağ oranlarının değişkenliğinden dolayı değildir. Bu yüzden aşırı şekilde beyaz et tüketimi de benzer sorunlara yol açmaktadır. Aşırı et tüketmenin zararlarıarasında daha ciddi olan hastalıklarda mevcuttur. En çok bilinen ve yaygın olan Gut hastalığıdır. Bu hastalığın nedeni et tüketimi değil ancak et ve et ürünlerinin yüksek miktarda protein içermeleridir. Bir diğer hastalık ise böbrek taşıdır. Yine doğrudan taş oluşumuna etkisi olmasa da aşırı et tüketimi, gut ile birlikte böbreklerde taş oluşumu için gerekli olan zemini hazırlar. Kırmızı ve beyaz et, yumurta ya da deniz ürünleri yüksek proteinler içerdiğinden, tüketimlerinin artması durumunda ürik asit miktarında artışa ve sitrat oranında aşırı düşüşe sebep olur. Aşırı et tüketimi ve böbrek taşıilişkisinin bu şekilde açıklanıyor olması her böbrek taşının et sebebiyle oluşmuş olması anlamına gelmez. Genetik faktörler, sağlıksız besleme gibi birçok nedenden dolayı böbrek taşı oluşumuna sebebiyet verebilir.
